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单项选择题
冷却肉，是指屠宰后经过冷却，但未经（）畜禽肉。
A.低温处理
B.低温冷冻
C.低温冷藏
D.低温速冻 -
单项选择题
冷冻肉是指在-23℃低温下冻结后，又在（）的低温下储存一段时间的肉。
A.-12℃
B.-14℃
C.-16℃
D.-18℃ -
单项选择题
肉类保管的目的在于保持最好的（）。
A.新鲜度
B.鲜香度
C.水份
D.蛋白质
