单项选择题
A1/A2型题
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。
A.防止油脂被氧化
B.防食品褐变
C.增加体内抗氧化营养素
D.防食品脱色
E.防食品腐败变质
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单项选择题
微波加热的特点包括（）。
A.不节能
B.加热均匀性好
C.大量破坏营养
D.不能灭菌
E.高温灭菌 -
单项选择题
下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。
A.高温灭菌法
B.低温长时消毒法
C.超高温消毒法
D.高温短时消毒法
E.冷冻干燥法 -
单项选择题
（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A.5%
B.10%
C.15%
D.30%
E.50%
