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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

问答题

简答题

中西餐基础汤的不同有哪些?

    【参考答案】

    1、西餐基础汤以动物原料为主,不混合。
    2、中餐分荤汤、素汤,西餐荤素一起。
    3、西餐基础汤加调味品,中餐基础汤不加。

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