单项选择题
下列不属于厨房安全生产的要求的是（）
A.要推行安全系统工程，开展安全性评价
B.老设备要即时更新，以减少安全隐患
C.要有厨房安全生产的规章制度
D.要坚持厨房安全生产和卫生的监督检查
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单项选择题
不属于烹饪从业人员的职业道德范畴的是（）
A.忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业
B.公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上
C.积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争
D.遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利 -
单项选择题
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、（）和计司粉等。
A.牛奶
B.奶油
C.蛋黄
D.黄油 -
单项选择题
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
