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单项选择题
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉 -
单项选择题
下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
A.忠于职守，看重质量
B.平等交易，注重质量
C.积极进取，开拓创新
D.以次充好，敢于竞争 -
单项选择题
制作煎薯丝饼时，应将土豆切成（）长的丝。
A.1～2厘米
B.2～3厘米
C.3～4厘米
D.5～6厘米
