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单项选择题
使用酵母调制发酵面团，在30℃温度下，一小时内不产酸，发酵面坯不用加（）中和。
A.油
B.碱
C.盐
D.糖 -
单项选择题
下列不是面案上清洁工具的是（）。
A.粉筛
B.粉帚
C.电子秤
D.面刮板 -
单项选择题
下列不属于制皮方法的是（）。
A.油皮
B.按皮
C.捏皮
D.拍皮
