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问答题

论述题

试述抗氧化剂及抗氧化机理。

    【参考答案】

    抗氧化剂可以抑制或延缓油脂的氧化,按抗氧化机理分为自由基清除剂、单重态氧猝灭剂、氢过氧化物分解剂、酶抑制剂、抗氧化增效剂......

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