单项选择题
酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。
A.最高
B.最低
C.最高、最低
D.中间
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单项选择题
评酒时注入酒杯的酒液量为品酒杯的（）。
A.1/2-2/3
B.1/3
C.满杯
D.1/4 -
单项选择题
原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。
A.氧化
B.化学
C.氧化和酯化
D.氧化和化学 -
单项选择题
白酒对周边气味有极强的吸附力，若酒库卫生管理不善，容器上布满灰尘，（）会被吸入酒内。
A.青草味
B.锈味
C.泥臭味
D.尘土味
