单项选择题
将冷萃咖啡与先用热水冲煮再冷却的咖啡相比，哪一说法是正确的？（）
A.冷萃咖啡的口感通常与经过冷却的热水冲煮咖啡相似。
B.与经过冷却的热水冲煮咖啡相比，冷萃咖啡的醇厚度和甜度通常更高且有糖浆一般的口感。
C.与经过冷却的热水冲煮咖啡相比，冷萃咖啡的醇厚度和甜度通常更低。
D.因为冷水不能萃取出咖啡中的固体，所以冷萃咖啡的醇厚度、甜度或风味通常都非常低。
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
影响咖啡熟豆新鲜度的三个主要因素是什么？（）
A.温度、氧气、光照
B.湿度、温度、烘焙度
C.氧气、湿度、温度
D.光照、湿度、烘焙度 -
单项选择题
在2013年，北欧杯咖啡烘焙大赛（Nordic Barista Cup，NBC）及欧洲精品咖啡协会（SCAE）的《研磨研究报告》（Grinding Research Report）得出什么结论？（）
A.顾客更喜欢使用锥刀研磨机研磨出来的咖啡粉冲煮的咖啡
B.咖啡专业人士能够区分使用平刀研磨机与锥刀研磨机研磨出来的咖啡粉冲煮的咖啡
C.使用平刀研磨机与锥刀研磨机研磨出来的咖啡粉冲煮的咖啡并无不同
D.顾客和咖啡专业人士不能品尝出使用平刀研磨机与锥刀研磨机研磨出来的咖啡粉冲煮的咖啡有什么细微差别 -
单项选择题
哪一时期进行的研究确定了目前建议的冲煮水温？（）
A.1963年之前
B.1963到1975年
C.1975到1990年
D.1990到2000年
