相关考题
-
单项选择题
牛奶中的主要蛋白质是（）
A.乳蛋白
B.酪蛋白
C.肌原纤维蛋白
D.胶原蛋白 -
单项选择题
肉皮、蹄筋常用的涨发方法（）
A.碱发
B.酸发
C.油发
D.水发 -
单项选择题
冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。
A.缓慢冷冻
B.快速冷冻
C.缓慢快速
D.快速快速
