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填空题
蘑菇原料预煮前,将验收合格蘑菇原料轻轻倒入漂洗池,用含氯量维持在()流动水清洗,其清洗水不得循环使用
【参考答案】
1.0~1.5mg/kg
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用洗洁剂泡热水刷洗后用水冲干净,最后用含有效氯约50-100ppm的消毒液或漂白粉溶液浸泡消毒()后使用。每()测一次,及时调整浓度。
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菇柄长度在()以下
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