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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 08430西餐工艺学

判断题

在西餐中，判断肉类的烹调程度，只需在烹调过程中，观察切开肉块中心的颜色，红色为生，粉红色为半生半熟，褐色为熟透。

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