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单项选择题
餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）
A.半年
B.1年
C.2年
D.3年 -
单项选择题
员工上班时经常因疏忽导致职业性伤害，厨师末穿带有鞋丁的防滑靴子上班会造成的事故是（）
A.跌伤
B.烫伤
C.扭伤
D.砸伤 -
单项选择题
加T不同味型的萝卜丝类生食菜时，杀菌效果最好的是（）
A.酸辣味
B.麻辣味
C.咸鲜味
D.糖醋味
