相关考题
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多项选择题
下列代表菜中属于川菜的有（）。
A.鱼香肉丝
B.麻辣仔鸡
C.干烧岩鲤
D.锅巴肉片
E.爆双脆 -
多项选择题
下列浙菜中，相传诞生于南宋时期的有（）。
A.东坡肉
B.西湖醋鱼
C.宋嫂鱼羹
D.干炸响铃
E.龙井虾仁 -
多项选择题
关于粤菜，以下说法正确的是（）。
A.用料广博
B.烹调吸收西菜方法
C.有所谓五滋、六味之别
D.讲究制汤，有特辣汤、特酸汤之分
E.讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻
