问答题
简答题
蛋白质变性复性的本质以及变性因素有哪些？
【参考答案】
蛋白质的变性：当蛋白质受到物理因素或化学因素的影响后，由次级键维持的高级结构受到破坏，分子内部结构发生变化，致使生物学性......
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