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单项选择题
面包出炉时表面的温度均为（）
A.100度
B.150度
C.170度
D.200度 -
单项选择题
下列何种方法不能防止面包老化（）
A.控制温度
B.防止水分蒸发
C.提高低筋面粉之用量
D.增加砂糖用量 -
单项选择题
面点师职业守则中，要求西点师做到（）
A.忠于职守，礼貌待人
B.尊老爱幼
C.五讲四美
D.尊师爱徒，团结协作
