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单项选择题
下列选项中不属于食品快速检测技术意义的是（）
A.食品快速检测技术是食品安全监管的有利工具
B.食品快速检测技术是大型活动卫生保障和应急事件处理的有效措施
C.食品快速检测技术在提高食品安全整体水平方面起到积极有效的作用
D.食品快速检测技术为食品中危害物质准确定量分析提供技术保障 -
单项选择题
以下对食品快速检测技术描述错误的是（）
A.食品快速检测技术操作简单，快速灵敏，可进行大批量样品的初筛
B.食品快速检测技术对仪器设备条件要求不高，易于进行现场检测
C.食品快速检测与实验室检测相比，检测周期长、成本高
D.食品快速检测技术是食品安全监管的重要工具，也是实验室常规检测的有益补充 -
多项选择题
在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，将发生一系列反应，生成（）等化合物，这些化合物比甘油三酸脂分子极性大，被称为极性组分。
A.羰基
B.羧基
C.酮基
D.醛基
