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填空题
()酸度和()酸度之和称为总酸度。
【参考答案】
自然;发酵
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填空题
乳有苦味是由于()和()离子的存在。
填空题
乳经过加热,则产生还原性强的()化合物,而使Eh降低;()离子存在可使Eh上升。
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