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单项选择题
三生面坯是指在十成面粉中先用沸水烫（）成，再与三成冷水面坯揉和在一起的面坯。
A.7
B.8
C.9
D.10 -
单项选择题
调制500克玉米面发糕酵面面坯，需用面肥（）克，饧发2~3小时为宜。
A.10
B.20
C.30
D.100 -
单项选择题
八宝饭定型时的蒸制需要用旺火蒸约（）分钟为宜。
A.5
B.8
C.10
D.20
