相关考题
-
单项选择题
安排高档宴会，应尽量选择菜谱上的（），减少“特别餐”，做到餐费标准有章可循。
A.风味菜肴
B.特色菜肴
C.半价菜肴
D.时价菜肴 -
单项选择题
设计高档宴会时，要准确实施（）。
A.调查准备
B.成本核算
C.口味品尝
D.生产流程设计 -
单项选择题
高档宴会成本核算的特点是，客人点的菜品经常超出菜单范围，出现（）。
A.减肥餐
B.特别餐
C.高档餐
D.治疗餐
