单项选择题
A1型题
老年人基础代谢逐渐降低，一般比青壮年低多少（）
A.5％～10％
B.10％～15％
C.20％～30％
D.30％～40％
E.40％～50％
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畜肉中含胆固醇最高的部分是（）
A.肥肉
B.脑
C.肝脏
D.肺脏
E.肾脏 -
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发酵或降解是何类食品腐败变质的主要鉴定指标（）
A.奶类
B.鱼肉类
C.碳水化合物
D.脂肪类
E.维生素类 -
单项选择题
受机体营养状况和活动量影响而变动的动脂，是指（）
A.脂类（甘油三酯和类脂）
B.糖脂
C.类脂
D.甘油三酯
E.脂蛋白
