单项选择题
A1/A2型题
饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。
A.淀粉酶缺乏或活性降低
B.麦芽糖酶缺乏或活性降低
C.凝乳酶缺乏或活性降低
D.盐酸缺乏
E.乳糖酶缺乏或活性降低
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单项选择题
豆类的肠胀气因子的主要成分是（）。
A.蛋白酶抑制剂
B.脂肪氧化酶
C.多肽
D.植酸
E.水苏糖、棉子糖 -
单项选择题
可在体内造成乳酸堆积、竞争性抑制尿酸排泄的食物是（）。
A.奶酪
B.豆浆
C.酒
D.咖啡
E.浓茶 -
单项选择题
豆类的营养特点不包括（）。
A.蛋白质含量较高
B.丰富的B族维生素
C.碳水化合物多为不消化成分
D.脂肪含量中等
E.少量的膳食纤维
