相关考题
-
单项选择题
调制（）时将较多面肥加水和碱搅拌至乳化，再拌入面粉揉匀后，即可进行品种生产。
A.大酵面
B.半酵面
C.呛酵面
D.嫩酵面 -
单项选择题
“佛跳墙”是（）中最著名的古典名菜，相传始于清道光年间。
A.苏菜
B.闽菜
C.川菜
D.湘菜 -
单项选择题
“樟茶鸭子”是属于哪个菜系的传统名菜（）
A.上海菜
B.徽菜
C.川菜
D.鲁菜
