多项选择题
按照咖啡香的描述，咖啡香由（）四部分组成。
A.干香（fragrance）——从新鲜研磨的咖啡中发出的气体
B.湿香（aroma）——从新煮制的咖啡里发出的气体
C.气味（nose）——吞咽咖啡时从鼻腔里散发出的水汽
D.余韵（aftertaste）——吞咽咖啡后留在口中的余味
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多项选择题
法压壶中的咖啡浸泡时间较长，特点有（）
A.咖啡油脂保留较少
B.咖啡因析出较多
C.咖啡油脂保留较多
D.咖啡因析出较少 -
多项选择题
优质的咖啡豆需要有适合咖啡生长的独特的地理环境，如（）
A.充足的雨水
B.肥沃的土壤
C.阳光不会长久暴晒
D.海拔高 -
多项选择题
咖啡中的苦味可能是由于（）造成的。
A.烘焙过深
B.萃取过度
C.咖啡不新鲜
D.咖啡豆保存不当
