单项选择题
食物脂肪在血液中主要的运输形式是（）。
A．长链脂肪酸
B．中链脂肪酸
C．短链脂肪酸
D．乳糜微粒
E．磷脂
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单项选择题
公式：×100=()
A．蛋白质功效比值
B．蛋白质真消化率
C．生物价
D．蛋白质利用率
E．蛋白质转化率 -
单项选择题
真蛋白质消化率是评价______。
A．摄入食物中未被吸收部分
B．摄入蛋白质未被排出部分
C．摄入食物中被吸收部分
D．摄入食物中蛋白质未被消化部分
E．肠道细菌中所含的氮 -
单项选择题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。
A．蛋白质消化率
B．蛋白质利用率
C．蛋白质真消化率
D．蛋白质表观消化率
E．氨基酸评分
