考题列表
- 问答题 灭火的基本方法有哪四种？
- 问答题 一般质量问题、质量事故及重大质量事故的区别有哪些？
- 问答题 简述PH计的校准方法及注意事项。
- 问答题 原辅料、成品贮存要求是怎样的？
- 问答题 质量事故的定义是什么？
- 问答题 各作业区的卫生要求如何？
- 问答题 工厂按清洁度划分为哪些？
- 问答题 定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据...
- 问答题 简述HACCP的七个原理。
- 问答题 HACCP体系实施的前提条件是什么？
- 判断题 在操作酸碱溶液时，防止化学危险品危害的最佳方法是使用无毒或低...
- 判断题 在仓储时发现产品有漏包、涨包等现象需对样品进行隔离存放。（）
- 判断题 在CIP清洗中清洗回路的有关阀是手动控制的。（）
- 判断题 在1个大气压下，牛乳的沸点是100.55℃。（）
- 判断题 杂质度检测时，若过滤板上杂质的含量介于标准板上两个含量之间，...
- 判断题 原奶进厂称重后直接在收奶间进行收奶。（）
- 判断题 原奶搅拌混合均匀以后，用采样勺取奶罐表面的牛奶也可以。（）
- 判断题 原料是指参与产品生产加工的各类不可食性材料。（）
- 判断题 原料奶中大量的细菌繁殖会加快产酸，导致蛋白不稳定。（）
- 判断题 原料奶接收的基本工艺为：检验—收奶—过滤—冷却—贮存。（）
- 判断题 原料的摆放要整齐，做到合理布置、坚决杜绝人为污染，防止包装破...
- 判断题 原料保留样需要保留连续的3批。（）
- 判断题 原辅料产品在仓储的过程中应遵循“先进先出”的原则。（）
- 判断题 用一般的洁净的容器采集的样品，既要进行微生物检测又要进行理化...
- 判断题 用消毒水浸泡采样器具的用途是为了防止采样器具交叉感染。（）
- 判断题 已经填写的记录必须统一保存在固定的地方，待有效期超过一年后统...
- 判断题 一旦人身或机器受到伤害，必须立即按暂停按钮。（）
- 判断题 一般情况下，由于季节的不同，喷胶系统的温度设置也不一样。（）
- 判断题 液态奶事业部的质量方针：苛刻要求，严格执行，提供安全产品。（）
- 判断题 验证是指监控以外的，确保系统运转有效长正确的操作。（）
- 判断题 芽孢与耐热芽孢在贮存过程中会逐渐转变为细菌的营养体。（）
- 判断题 新车间走廊地面上的白色、黄色箭头分别表示白色：人流线；黄色：...
- 判断题 小料房温度应保持在30-35摄氏度。（）
- 判断题 消料指能够回收利用的合格品。（）
- 判断题 相消毒无须杀灭细菌的芽孢。（）
- 判断题 现在生产中所用液压油的型号是320#，润滑油的型号是32#。（）
- 判断题 目前事业部使用软化水总硬度为<5.0dH。（）
- 判断题 目前事业部使用包装箱印刷形式全部为胶版印刷。（）
- 判断题 目前事业部使用百利包膜为5层。（）
- 判断题 目前事业部对250ML利乐砖包装箱材质要求面纸为挂面白版纸。（）
