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单项选择题
厨房中液化气罐必须（）放置，并远离火源。
A.直立
B.倒立
C.横立
D.斜立 -
单项选择题
生产人员按照标准食谱规定的各项用料进行生产制作，可以保证成品的（）。
A.分量标准化
B.分子标准化
C.口味标准化
D.质地标准化 -
单项选择题
餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。
A.就餐环节
B.品尝环节
C.销售环节
D.拼摆环节
