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单项选择题
（）不是清蒸清烧工艺的特点。
A.原料清蒸
B.辅料清蒸
C.续糟发酵
D.清蒸流酒 -
单项选择题
清蒸清烧在发酵操作上要注意楂子清、醅子清，醅子和楂子要（）
A.混合
B.按比例混合
C.加母糟
D.分开 -
单项选择题
清蒸法生产的白酒，第一个轮次发酵结束后（）新粮继续进行下一轮次发酵，称为纯醅发酵。
A.添加
B.不添加
C.适量添加
D.大量添加
