相关考题
-
单项选择题
在法式菜肴制作中，烹制家禽一般选用的调味酒是（）。
A.白兰地
B.白酒
C.葡萄酒
D.哈利酒 -
单项选择题
锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是（）。
A.叠
B.酿
C.包
D.串 -
单项选择题
清炖狮子头的命名方法是（）。
A.烹调方法+烹饪原料的特征
B.主料+人名
C.主料+质感
D.象形和寓意
