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单项选择题
清炖狮子头的命名方法是（）。
A.烹调方法+烹饪原料的特征
B.主料+人名
C.主料+质感
D.象形和寓意 -
单项选择题
整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是（）。
A.象形造型
B.几何图形
C.禽鸟造型
D.花卉造型 -
单项选择题
油爆鸡丁装盘时选用的是（）。
A.拉入法
B.倒入法
C.覆盖法
D.扣入法
