相关考题
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多项选择题
一般餐厅经营中所指的成本为（）等。
A.菜肴主料成本
B.菜肴辅料成本
C.菜肴调料成本
D.人工成本
E.税金 -
多项选择题
西餐套餐的成本核算主要包括（）等。
A.主菜成本核算
B.开胃菜成本核算
C.汤菜成本核算
D.沙拉成本核算
E.甜品成本核算 -
多项选择题
以下（）是基础派皮面团。
A.打发派面团
B.酥皮派面团
C.粉碎派面团
D.搅拌派面团
E.混合派面团
