多项选择题
餐桌服务式餐厅的基本特征有（）。
A.餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。
B.餐厅整体布局合理，通常设雅座
C.厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富
D.生产和服务使用纯手工操作
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多项选择题
下列关于夏末商初时期饮食市场发展的描述正确的有（）。
A.朝歌牛屠
B.孟津粥市
C.宋城沽酒
D.出现专门饮食服务机构 -
多项选择题
我国饮食市场的萌芽阶段指（）。
A.河姆渡时期
B.龙山文化时期
C.夏初
D.山顶洞时期 -
单项选择题
产品的标准化生产和（）是保证产品质量的最重要的一环。
A.服务的标准化
B.操作程序化
C.服务程序化
D.操作规范化
