多项选择题
下列关于风味餐厅描述正确的是（）。
A.风味餐厅具有风味菜肴餐厅和地方风味小吃餐厅两类
B.风味餐厅装修复杂，要求高，注重餐桌服务
C.风味餐厅的规模较大
D.风味餐厅供应品种有限，业务受季节的影响大
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多项选择题
餐桌服务式餐厅的基本特征有（）。
A.餐厅不注重门面，但是有迎宾人员。
B.餐厅整体布局合理，通常设雅座
C.厨师和服务员受过专门训练，技能熟练，工作经验丰富
D.生产和服务使用纯手工操作 -
多项选择题
下列关于夏末商初时期饮食市场发展的描述正确的有（）。
A.朝歌牛屠
B.孟津粥市
C.宋城沽酒
D.出现专门饮食服务机构 -
多项选择题
我国饮食市场的萌芽阶段指（）。
A.河姆渡时期
B.龙山文化时期
C.夏初
D.山顶洞时期
