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单项选择题
乌龙茶属于（）。
A.发酵茶类
B.半发酵茶类
C.不发酵茶类
D.再加工茶
E.不加工茶 -
单项选择题
谷类淀粉以（）为主。
A.直链淀粉
B.变性淀粉
C.抗性淀粉
D.支链淀粉
E.可溶性淀粉 -
单项选择题
下列哪项不是谷类的蛋白质（）。
A.谷蛋白
B.酪蛋白
C.白蛋白
D.醇溶蛋白
E.球蛋白
