问答题
简答题
简述氨基酸自动分析仪测定食品中的游离氨基酸基本原理及操作步骤。
【参考答案】
食品中的蛋白质经盐酸水解成为游离氨基酸，经氨基酸分析仪的离子交换柱分离后，与茚三酮溶液产生颜色反应，在通过分光光度计比色......
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