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问答题

简答题

简述食品中脂肪的测定方法。

    【参考答案】

    索氏提取法:利用脂肪能溶于有机溶剂的性质,在索氏提取器中试样用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后,蒸去溶剂所得的物质。抽提法所......

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