欢迎来到在线考试题库网 在线考试题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 发酵食品工艺学

问答题

简答题

白酒生产过程中,蒸著的目的是什么?

    【参考答案】

    1.蒸煮时利用水蒸气的热量使淀粉颗粒吸水膨胀破裂,以便淀粉酶的作用。
    2.通过蒸煮将原辅料中的杂菌杀死,保证发酵......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题