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单项选择题
食物中叶酸的烹调损失率为（）
A.10％～20％
B.20％～40％
C.30％～50％
D.50％～90％
E.1％～10％ -
单项选择题
尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）
A.尿素
B.氨
C.尿酸
D.肌酐
E.氨基酸 -
单项选择题
人体内不能合成维生素C，其原因是（）
A.糖醛酸途径活性太低
B.缺乏UDPG脱氢酶
C.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶
D.缺乏古洛糖酸脱氢酶
E.缺乏UDP－葡萄糖酸焦磷酸化酶
