单项选择题
某餐饮企业购得生菜30千克，价值共60元，经过加工除去老叶、根，洗净后得生菜25千克，求净生菜每千克成本是（）元。
A.2
B.2.4
C.2.6
D.2.8
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单项选择题
生产人员定编方法（）。 ①按比例确定 ②按工作量确定 ③按岗位描述确定 ④按劳动定额确定
A.①
B.①②
C.①②③
D.①②③④ -
单项选择题
根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。
A.10%
B.15%
C.20%
D.25% -
单项选择题
食品原料作为资金的实物形式，应由什么部门进行管理（）。
A.营业部
B.餐饮部
C.财务部
D.质量部
