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问答题

简答题

如何把无骨的肉类剁成泥?

    【参考答案】

    如制作潮州大鱼丸、潮州牛肉茸、猪肉茸、虾丸、虾胶等都要使用剁的刀法。剁有用双刀剁和单刀剁两种,也有用刀刃剁和刀背剁。剁潮......

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