问答题
简答题
如何剁带骨的原料？
【参考答案】
单刀操作，如剁鸡、鸭、排骨等。操作时左手按住原料，右手握刀，用力直剁下去。但运刀要他、准、得当，一刀剁断，不需补刀，否则......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
如何把无骨的肉类剁成泥？ -
问答题
简述滚切的操作方法。 -
问答题
简述铡切的操作方法。
