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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 熟肉制品加工工 > 熟肉制品加工工(初级)

问答题

简答题

熏制的作用是什么?

    【参考答案】

    熏制是利用燃料在没有完全燃烧的烟气对肉制品烟熏的熏肉制品,以烟熏来改变产品的口味和提高品质的一种加工方法,其结果是对某些......

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