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单项选择题
动物性水产品的风味主要是由嗅感香气和哪一种味感共同组成的？（）
A.甜味
B.涩味
C.鲜味
D.咸味 -
填空题
牛肉肉香中所含的硫化物以（）化合物为主。 -
填空题
肉香中的主要化合物有（），（），（）及（）等。
