问答题
简答题
为什么加工板虾生坯时要剞入刀纹并斩断筋络？
【参考答案】
在加工板虾生坯时之所以要剞入刀纹并斩断筋络，这是因为虾体成弯曲状，加工时剞入刀纹并斩断筋络这样腌喂时易于入味，虾体松散软......
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