单项选择题
在制作需要蒸煮的糕点（如粽子）时，为何需要将糯米提前浸泡数小时？（）
A.使糯米更加容易煮熟
B.去除糯米中的杂质
C.增加粽子的口感
D.使粽子更加美观
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单项选择题
糕点制作中，“醒发”面团的时间长短主要受哪些因素影响？（）
A.面团的温度
B.使用的面粉种类
C.发酵剂的量
D.以上都是 -
单项选择题
下列哪种方法常用于中式糕点制作中的“印模”技术，以形成特定形状的糕点？（）
A.直接用手捏成形状
B.使用模具压制成型
C.在烘烤过程中自然形成
D.切割成统一大小 -
单项选择题
在制作中式糕点中的“驴打滚”时，为何需要在外层裹上一层黄豆粉？（）
A.仅为了美观
B.增加糕点的风味和口感
C.防止糕点粘连
D.使糕点更加松软
