相关考题
-
单项选择题
"缓慢加入剩余的低筋粉和食盐”是油粉搅拌法制作混酥类面团的第（）步骤的内容。
A.3
B.4
C.5
D.6 -
单项选择题
排类点心的手工成型方法有很多，如擀、切、（）刻等。
A.搓
B.捏
C.压
D.拌 -
单项选择题
制作核桃派生坯时需要准备的麦芽糖的用量为（），占烘焙百分比的50%。
A.50%
B.8.33%
C.83.33%
D.18.75%
