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单项选择题
“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是（）。
A.去鳃
B.去内脏
C.刮鳞
D.清洗 -
单项选择题
整鸡去骨应选用肥壮母鸡为（）。
A.5-6个月
B.8-9个月
C.一年左右
D.一年半左右 -
单项选择题
根茎类蔬菜初步加工去表皮后，应注意避免与铁器接触，因为大多数含有（）。
A.鞣酸
B.植酸
C.草酸
D.柠檬酸
