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单项选择题
面点模具-套模适用于下列（）品种的制作。
A.月饼
B.面包
C.羊角面包
D.月牙酥饼 -
单项选择题
净料成本等于（）与净料质量的乘积。
A.净料单位成本
B.熟料单位成本
C.毛料单位成本
D.调味成本 -
单项选择题
下列表述特殊揉面法正确的选项是（）。
A.捣揉搓摔调
B.捣调揣搅擦
C.擦揉搅调搓
D.捣叠揣摔擦
