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单项选择题
下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法（）大小一致坯子的工艺过程。
A.制成
B.揪成
C.切成
D.挖成 -
单项选择题
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的（）调节温度的高低。
A.色泽
B.形状
C.口感
D.特点 -
单项选择题
包的方法有包入法、（）、包裹法、包捻法。
A.包拢法
B.镶嵌法
C.卷入法
D.酿入法
