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单项选择题
冷菜造型装盘的第一个步骤一般是()。
A.垫底
B.构思
C.拼摆
D.贴边 -
单项选择题
以下()不属于食品雕刻常用的保管方法。
A.矾水浸泡法
B.冷冻保藏法
C.隔绝空气法
D.湿布覆盖法 -
单项选择题
雕刻瓜灯不宜选用()。
A.南瓜
B.冬瓜
C.茄瓜
D.哈密瓜
